川味龙鸭肠腌粉腌制方法

川味龙鸭肠腌粉腌制方法：
一鸭肠的选购：
新鲜鸭肠口感更好，没有条件可以用冷冻鸭肠
二准备工作：
1塑料筐 塑料篮4个 塑料桶2个 不锈钢盆2个 剪刀 大竹筷 电子称 不锈钢勺 白瓷碗 开水
2鸭肠 鸭肠腌粉 大白菜
三腌制鸭肠：
1kg鸭肠解冻沥干水分
2加入川味龙鸭肠腌料40g
3加水（水淹没鸭肠即可）
4浸泡30分钟（中途翻1-2次）
5然后清水冲洗后斩断（漂2-3次）
6后加一半水一半冰块（刚刚淹没鸭肠 加入保鲜室备用即可
备注：
1鸭肠在腌制水中浸泡时间：夏季30分钟 春秋两季35分钟 冬季40分钟，主要是由室温决定，室温高浸泡时间短，室温低浸泡时间长。
2腌制液能够没过鸭肠即可.