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面粉蛋白质面筋阈值:面粉面筋是以麦胶蛋白、与麦谷蛋白(谷原粉
面粉蛋白质面筋阈值：面粉面筋是以麦胶蛋白、与麦谷蛋白（谷原粉）含量多少决定是高、中、低、弱强面粉的。1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上。的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。2.低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉，饺子粉批发价格，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。3.中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%-1%，湿面筋值为25%--35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。
如何鉴别面粉好坏?
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1、查询面粉外包装盒，天津饺子粉批发，是不是有确立的企业名、出厂日期、详细地址、保存期等內容，假如模模糊糊或是标明不全，饺子粉批发哪家便宜，须谨慎挑选。
2、查询面粉的色泽。的好面粉会看起来十分白净，饺子粉批发厂，尤其是精度较高的面粉白净度高些，标准粉的色泽则为有点浅*的白色粉末，一般来说，色泽越重，面粉品质将会就越差。自然，也不缺存有有加上荧光增白剂的状况，因此，色调上的鉴别不可以做为分辨指标值。
存放面粉老人们常说，米面不要过伏，过了夏天就特别容易生虫子或者发生变质。我们保存面粉的时候，可以把面粉放在干净密闭的容器里，然后在容器里面放上用纱布包好的花椒粒。这个小妙招可以有效防止面粉生虫。当然也可以用密封性比较好的塑料袋来密封保存面粉。另外，存放面粉的地方，是通风良好、湿度干爽、环境洁净、温度适宜、没有异味的环境。把面粉离墙离地保存，这样不容易生虫和返潮。
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